Цитата сообщения держи_меня_крепко ТВОРОГ ДОМАШНИЙ "ОСОБЫЙ".

ТВОРОГ ДОМАШНИЙ "ОСОБЫЙ"

 

Рецепт от Александер: Особенность приготовления этого творога в том, что исходный продукт хоть и подвергается тепловой обработке, но НЕ ВАРИТСЯ! Все мы знаем, что если переварить, творог получится крупинками. Не доварить - скисший сгусток плохо отделится от сыворотки. В данном же случае все ВСЕГДА получится. По поисковику такого рецепта не нашел.  

 

 

Ингредиенты:

Молоко (3,5%) — 1 л

Сметана (или кефир, простокваша) — 2 ст. л.  

 

Приготовление:

Комментарий:

- Творог получился нежный, мягкий, в общем, очень вкусный. У меня молока было где-то - 800 мл. Творога получилось - 200 гр.  

- Я делаю восхитительный творог по рецепту Джоан Асалы из книги "Кельтская народная кухня".

 Там берется простокваша выливается в миску, а молока в 2 раза больше по объему, чем простокваши. Молоко доводится до кипения, но не кипятится (я в молоковарке со свистком это делаю), затем быстро выливыается в миску с простоквашей и перемешивается. Даем массе остыть и цедится через марлю. Восторг полный. 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/56264/