-Метки

ШАНЕЛЬ аксессуары бохо стиль браслет своими руками броши брошь бусы видеоуроки выкройка платья выкройка юбки выкройки выкройки игрушек вышивка бисером вышивка гладью вышивка крестом вышивка лентами вязаная юбка вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки вязаные мотивы вязаный жакет гобелен декор интерьера декор одежды декорирование деним джинсовая одежда джинсы диета дизайн интерьера дизайнерская одежда дизайнеры елочные игрушки жакет журналы мод журналы по вязанию заготовки на зиму игрушки из ткани игрушки ручной работы игрушки своими руками история костюма история моды картон кофейные игрушки кукла куклы куклы ручной работы куклы своими руками лоскутная техника лоскутное шитьё лоскутное шитье мастер класс мастер-класс мода моделирование мокрое валяние народная кукла народный костюм новогоднее украшение новогодние игрушки новогодние поделки новогодний декор овечки одежда бохо одежда для кукол окраска ткани омоложение органайзер пальто папье-маше пасха переделка переделка джинсов переделка одежды платье платья полезное полезные советы русский стиль сарафан своими руками серьги славянский стиль совы стиль стиль бохо сумка ручной работы сухое валяние текстильные игрушки текстильные куклы ткачество украшения украшения своими руками упаковка своими руками фелтинг филейное вязание цветы из ткани юбка юбки

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.01.2010
Записей: 7610
Комментариев: 2529
Написано: 10941

Записи с меткой коржи

(и еще 929 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

браслет своими руками брошь видеоуроки выкройки вышивка бисером вышивка гладью вышивка крестом вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки вязаные мотивы декорирование елочные игрушки журналы по вязанию игрушки ручной работы игрушки своими руками история моды куклы куклы ручной работы куклы своими руками лоскутная техника лоскутное шитьё мастер класс мастер-класс мода мокрое валяние народный костюм новогодние игрушки новогодние поделки новогодний декор переделка переделка джинсов переделка одежды платье платья полезное полезные советы русский стиль своими руками стиль стиль бохо сумка ручной работы сухое валяние текстильные куклы украшения упаковка своими руками фелтинг цветы из ткани юбка юбки

Торт " Тирамису"

Дневник

Воскресенье, 16 Июня 2013 г. 14:13 + в цитатник

tort-tiramisu (580x435, 54Kb)

Фото и рецепт Наталии Угринович (Полянских)

Понадобится для кофейно-бисквитных коржей:

170 гр.муки, 6яиц, 200гр.сахара, 100мл.очень крепкого несладкого кофе, 10гр.ванильного сахара, 1 ст.ложка кофейного ликера

Для сиропа пропиточного:

130гр.воды, 120гр.сахара, 10гр.ванильного сахара, 30-50гр.кофейного ликера

Для крема:

300гр.сливок 30% и выше, 2 ст.ложки сахарной пудры, 500гр.Маскарпоне (можно заменить сыром филадельфия или другим творожным сыром)

Приготовление:

tort-tiramisu1 (580x580, 78Kb)

tort-tiramisu2 (580x580, 78Kb)

tort-tiramisu3 (580x388, 52Kb)

1.Начнем с кофе: в 100 мл крепкого кофе добавляем 200 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и ставим на огонь. Здесь 2 ст. ложки молотого кофе. Если использовать натуральный кофе, то надо добавить к 120 гр. воды 5-6 ч. ложек молотого кофе, сварить, остудить, процедить…. и далее по рецепту.

2.После закипания варим 8 минут на небольшом огне.

3.Остужаем карамель до едва теплого состояния. В результате должна получиться густая тягучая кофейная жидкость.

4.Взбиваем 6 желтков и один белок вместе.

5.Во взбитую массу добавляем постепенно теплую карамельно-кофейную жидкость.

6.Взбиваем около 10 минут, пока не получите густую массу светло-кофейного цвета. В конце взбивания добавляем в смесь ликёр.

7.Охлажденные белки взбиваем в крутую пену, добавив несколько капель лимонного сока для крепости, и соединяем белки с кофейно-желтковой массой, аккуратно перемешиваем.

8.Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку 170 гр. Перемешиваем тщательно, но аккуратно, стараясь не очень уменьшить массу в объеме.

9.Бисквитную массу выкладываем в разъемную форму (здесь диаметр 26 см).

10.Помещаем в разогретую до 180*С духовку и выпекаем до готовности.

11.Пекся примерно 30 минут

12.Даём готовому бисквиту слегка остыть в форме, затем вынимаем его и выдерживаем в течение нескольких часов (желательно 8 часов) на дышащей поверхности – деревянной, тканевой или на решетке.

13.Разрезаем бисквит на три части, для этого надрежем бисквит на глубину около 1 см по намеченной линии разреза.

14.Разрезаем с помощью ножа или вот таким ножом со струной.

15.Вот так ровненько всё получилось.

16.Готовим сироп для пропитки бисквита, в 130 гр. воды добавляем 120 гр. сахара и 10 гр. ванильного сахара. Кипятим несколько минут.

17.В немного остывший сироп добавляем грамм 30-50 кофейного ликера и пропитываем коржи

18.Готовим крем для торта: отдельно взбиваем 300 гр. сливок с двумя столовыми ложками сахарной пудры и отдельно взбиваем 500 гр. Маскарпоне, всё аккуратно смешиваем.

19.Столько крема получилось.

20.Промазываем коржи, бока и верх торта.

21.Стараемся выровнять крем на торте. Торт почти готов, можно просто обсыпать какао, а можно празднично украсить его белково-заварным кремом.

22.Берем зубчатую насадку и делаем различные загогулины, украшаем, как вам позволяет фантазия.

23.Сбоку можно украсить вот такой розочкой.

24.Торт «Тирамису» готов! Приятного чаепития!

источник: stroinyashka.com
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]