-ћетки

аксессуары бохо стиль браслет своими руками брошь бусы видеоуроки выкройка выкройка плать€ выкройка юбки выкройки выкройки игрушек вышивка бисером вышивка гладью вышивка крестом вышивка лентами в€зание крючком в€зание спицами в€заные игрушки в€заные коврики в€заные мотивы декор интерьера декорирование джинсы дизайн интерьера дизайнерска€ одежда дизайнеры дл€ уюта в доме елочные игрушки жакет заготовки на зиму игрушки из ткани игрушки ручной работы игрушки своими руками игрушки шитые из джинсы истори€ моды картон клатч коврики колье кофейные игрушки кружево куклы куклы ручной работы куклы своими руками лоскутна€ техника лоскутное шитьЄ маски дл€ лица мастер класс мастер-класс мода моделирование мокрое вал€ние народна€ кукла народный костюм новогоднее украшение новогодние игрушки новогодние поделки новогодний декор овечки одежда женска€ оздоровление окраска ткани омоложение пальто пасха переделка переделка джинсов переделка одежды платье плать€ подушки полезное полезные советы рубашки русский стиль сарафан своими руками серьги слав€нский стиль совушки совы стиль стиль бохо сумка ручной работы сухое вал€ние текстильные игрушки текстильные куклы тильда ткань трикотаж украшени€ украшени€ своими руками упаковка своими руками фелтинг филейное в€зание цветы из ткани шибори юбка юбки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.01.2010
«аписей: 6960
 омментариев: 2248
Ќаписано: 9979

“орт " “ирамису"

ƒневник

¬оскресенье, 16 »юн€ 2013 г. 14:13 + в цитатник

tort-tiramisu (580x435, 54Kb)

‘ото и рецепт Ќаталии ”гринович (ѕол€нских)

ѕонадобитс€ дл€ кофейно-бисквитных коржей:

170 гр.муки, 6€иц, 200гр.сахара, 100мл.очень крепкого несладкого кофе, 10гр.ванильного сахара, 1 ст.ложка кофейного ликера

ƒл€ сиропа пропиточного:

130гр.воды, 120гр.сахара, 10гр.ванильного сахара, 30-50гр.кофейного ликера

ƒл€ крема:

300гр.сливок 30% и выше, 2 ст.ложки сахарной пудры, 500гр.ћаскарпоне (можно заменить сыром филадельфи€ или другим творожным сыром)

ѕриготовление:

tort-tiramisu1 (580x580, 78Kb)

tort-tiramisu2 (580x580, 78Kb)

tort-tiramisu3 (580x388, 52Kb)

1.Ќачнем с кофе: в 100 мл крепкого кофе добавл€ем 200 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и ставим на огонь. «десь 2 ст. ложки молотого кофе. ≈сли использовать натуральный кофе, то надо добавить к 120 гр. воды 5-6 ч. ложек молотого кофе, сварить, остудить, процедить…. и далее по рецепту.

2.ѕосле закипани€ варим 8 минут на небольшом огне.

3.ќстужаем карамель до едва теплого состо€ни€. ¬ результате должна получитьс€ густа€ т€гуча€ кофейна€ жидкость.

4.¬збиваем 6 желтков и один белок вместе.

5.¬о взбитую массу добавл€ем постепенно теплую карамельно-кофейную жидкость.

6.¬збиваем около 10 минут, пока не получите густую массу светло-кофейного цвета. ¬ конце взбивани€ добавл€ем в смесь ликЄр.

7.ќхлажденные белки взбиваем в крутую пену, добавив несколько капель лимонного сока дл€ крепости, и соедин€ем белки с кофейно-желтковой массой, аккуратно перемешиваем.

8.«атем небольшими порци€ми добавл€ем просе€нную муку 170 гр. ѕеремешиваем тщательно, но аккуратно, стара€сь не очень уменьшить массу в объеме.

9.Ѕисквитную массу выкладываем в разъемную форму (здесь диаметр 26 см).

10.ѕомещаем в разогретую до 180*— духовку и выпекаем до готовности.

11.ѕекс€ примерно 30 минут

12.ƒаЄм готовому бисквиту слегка остыть в форме, затем вынимаем его и выдерживаем в течение нескольких часов (желательно 8 часов) на дышащей поверхности – дерев€нной, тканевой или на решетке.

13.–азрезаем бисквит на три части, дл€ этого надрежем бисквит на глубину около 1 см по намеченной линии разреза.

14.–азрезаем с помощью ножа или вот таким ножом со струной.

15.¬от так ровненько всЄ получилось.

16.√отовим сироп дл€ пропитки бисквита, в 130 гр. воды добавл€ем 120 гр. сахара и 10 гр. ванильного сахара.  ип€тим несколько минут.

17.¬ немного остывший сироп добавл€ем грамм 30-50 кофейного ликера и пропитываем коржи

18.√отовим крем дл€ торта: отдельно взбиваем 300 гр. сливок с двум€ столовыми ложками сахарной пудры и отдельно взбиваем 500 гр. ћаскарпоне, всЄ аккуратно смешиваем.

19.—только крема получилось.

20.ѕромазываем коржи, бока и верх торта.

21.—тараемс€ выровн€ть крем на торте. “орт почти готов, можно просто обсыпать какао, а можно празднично украсить его белково-заварным кремом.

22.Ѕерем зубчатую насадку и делаем различные загогулины, украшаем, как вам позвол€ет фантази€.

23.—боку можно украсить вот такой розочкой.

24.“орт «“ирамису» готов! ѕри€тного чаепити€!

источник: stroinyashka.com
–убрики:   улинарные рецепты

ћетки:  

ћаскарпоне готовим дома

„етверг, 16 ћа€ 2013 г. 08:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ѕайкалочка_10 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћаскарпоне готовим дома (¬егетарианские рецепты)

»з блога sundary_108 . [url]http://sundary-108.livejournal.com/40634.html#cutid1[/url]
ƒалее слова автора :
"  идее домашнего маскарпоне € очень долго относилась скептически. Ќо однажды все-таки решила составить свое собственное мнение - € ж девушка любопытна€ :) ¬ результате опытов и использовани€ различных рецептов (например, этого и этого) € вывела некое среднее арифметическое, результат которого лично дл€ мен€ оптимален. »так - готовим и сравнимаем с магазинным!


„итать далее...
–убрики:   улинарные рецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]