-Метки

аксессуары бохо стиль браслет своими руками брошь бусы видеоуроки выкройка выкройка платья выкройка юбки выкройки выкройки игрушек вышивка бисером вышивка гладью вышивка крестом вышивка лентами вязание крючком вязание спицами вязаные игрушки вязаные коврики вязаные мотивы декор интерьера декорирование джинсы дизайн интерьера дизайнерская одежда дизайнеры для уюта в доме елочные игрушки жакет заготовки на зиму игрушки из ткани игрушки ручной работы игрушки своими руками игрушки шитые из джинсы история моды картон клатч коврики колье кофейные игрушки кружево куклы куклы ручной работы куклы своими руками лоскутная техника лоскутное шитьё маски для лица мастер класс мастер-класс мода моделирование мокрое валяние народная кукла народный костюм новогоднее украшение новогодние игрушки новогодние поделки новогодний декор овечки одежда женская оздоровление окраска ткани омоложение пальто пасха переделка переделка джинсов переделка одежды платье платья подушки полезное полезные советы рубашки русский стиль сарафан своими руками серьги славянский стиль совушки совы стиль стиль бохо сумка ручной работы сухое валяние текстильные игрушки текстильные куклы тильда ткань трикотаж украшения украшения своими руками упаковка своими руками фелтинг филейное вязание цветы из ткани шибори юбка юбки

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.01.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 9979

Как сделать домашний сыр

Дневник

Пятница, 24 Января 2014 г. 17:05 + в цитатник

IMGP3692 (700x525, 98Kb)

Сыры – очень полезный и популярный продукт, однако последнее время в связи с опасностью использования ГМ-закваски (см. «Продукты в ГМО в России»), что очень вероятно при производстве сыров, я стараюсь покупать сыры Белорусского производителя, зная наверняка, что там требования к производству пищевой продукции строже.

Однако иногда хочется мягкого сыра, кремообразного, чтобы можно было его намазать на кусочек галеты или хлеба. Такой сыр я иногда готовлю (см. «Плавленый сыр в домашних условиях»), но вот попался интересный рецепт, где не надо практически ничего делать (мой любимый критерий!) и я предлагаю другой вариант, как сделать домашний сыр, чтобы было вкусно и полезно. Получается нежнейший крем-сыр (типа «Альметте»), который прекрасно мажется на хлеб, а также может подойти в качестве крема для десерта.

Ингредиенты:

ряженка – 0,5 л., кефир – 0,5 л., сметана – 250 г., соль (по желанию) – 0,5-1 ч.л.

Приготовление:

соединяем и размешиваем все продукты и добавляем соль. Если планируете использовать этот сыр в качестве крема, то солить не нужно. Также можно добавить неполную чайную ложку натурального яблочного уксуса для придания вкусу легкой кислинки, но это по желанию.

IMGP3681 (700x525, 90Kb)

Берем дуршлаг, застилаем его изнутри сложенной в 3-4 слоя марлей, выливаем туда полученную смесь, накрываем крышкой, дуршлаг ставим в миску (туда будет стекать сыворотка) и помещаем все это в холодильник на 36 часов. Если держать больше времени, то получится более плотная и менее нежная консистенция домашнего сыра. Периодически нужно сливать из миски сыворотку (ее в итоге получается около 0,5 л), чтобы сырная масса в дуршлаге не соприкасалась с ней.

Через 36 часов получается нежнейший кремообразный домашний сыр, его вкус можно формировать по своему усмотрению – добавить туда нарезанный укроп, измельченный чеснок, натертый хрен, очень интересно получается соединение сыра с огурцом (предварительно его нужно почистить, потереть на мелкой терке и отжать сок), в общем – поле для фантазии.

IMGP3686 (700x525, 94Kb)

Всего у меня получилось 450 г. сыра, что по стоимости очень даже дешево. Для десерта это прекрасный диетический вариант (если делать без соли): его можно использовать в качестве нежного крема, добавив в сыр необходимые составляющие – сахар, ванилин, коньяк или ликер, какао, ягоды и т.д. Такой крем будет мало калориен и незаменим в приготовлении диетической выпечки. Никогда бы раньше не подумала, что так просто можно делать дома полезный и вкусный сыр. Надеюсь, этот замечательный полезный продукт здорового питания придется вам по вкусу и вы с удовольствием будете делать домашний сыр сами. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник:http://poleznogotovim.ru/kak-sdelat-domashnij-sy-r/
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Сыр

Метки:  

 Страницы: [1]