Ингредиенты:

- 1 кг баклажан, - 2 ст. очищенных грецких орехов, - 1-2 луковицы, - 100 г растительного масла, - 2 ст.л. муки, - 1/2 стакана яблочного уксуса, - 1/2 стакана гранатового сока, - 2 ч.л. хмели-сунели, - 1 ч.л. шафрана, - по 3 веточки зелени (базилик, чабрец, петрушка, кинза, сельдерей, укроп), - соль, - перец красный молотый, - чеснок толченый

Способ приготовления:

Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками, солим, выдерживаем 40 минут, промываем, обсушиваем и обжариваем на части растительного масла. Пропущенные через мясорубку орехи смешиваем с чесноком, шафраном, перцем, хмели-сунели, рубленой зеленью, добавляем пассерованный на оставшемся масле лук с добавлением муки, разводим кипяченой водой, уксусом и гранатовым соком до консистенции сметаны. Баклажаны заливаем приготовленным соусом и выдерживаем в течение 3–4 часов. При подаче оформите зеленью.

http://cook-house.net/vtoriye_bluda/vtoriye_postniye_bluda/735-sacivi-iz-baklazhan.html