Отличный вегетарианский рецепт шарлотки без яиц. Поверьте, так даже вкуснее. Несколько раз приготовив эту шарлотку, я убедился, что данная рецептура гораздо лучше классической.

Читать далее...

Часто бывает, что вдохновившись чей-то идеей, я очень хочу побыстрее воплотить ее в жизнь. Так случилось и с этим вариантом выпечки. Увидев где-то на просторах сети такой вариант подачи, мне безумно захотелось приготовить вкусный и сытный пирог.


Если в оформлении блюда у меня не было никаких новых идей, то с начинкой я могла поэкспериментировать. На первый взгляд, кажется, что вкус получится плоским и не интересным, но это совсем не так. Консервированная рыба в сочетании с рисом и овощами дает потрясающий эффект.

Впрочем, вы, так же как и я, вольны заменять ингредиенты на любые другие по своему вкусу и желанию. Тесто также можно приготовить самим, но результат уже будет несколько другим, так как слоеное тесто в домашних условиях довольно сложно воспроизвести.

Для приготовления вам понадобится:

— 500 г слоеного теста
— 400 г отварного риса
— 3 головки репчатого лука
— банка консервированного зеленого горошка
— 2 банки консервированной рыбы в масле (я использовала сайру)
— соль, перец по вкусу
— подсолнечное масло для обжарки

Ориентировочное время приготовления: около часа.

Приготовление:

Рис лучше всего отварить накануне или учесть это время при приготовлении. Я всегда варю каши в пароварке, так что они получаются нужной консистенции, вида и никогда не пригорают и не развариваются.

Репчатый лук очищаем, нарезаем мелким кубиком. Отправляем в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Обжариваем до золотистого цвета.



Готовый рис добавляем к луку, перемешиваем.



С консервированного горошка сливаем жидкость, добавляем его в сковороду.


Консервированную рыбу также освобождаем от жидкости, кусочки рыбы добавляем в сковороду. Хорошо разминаем ее вилкой, вымешиваем до однородности. Присыпаем солью, перцем и любимыми травами по вкусу.


Выключаем огонь, даем начинке остыть.

Тем временем займемся тестом. Делим его на две не равные части. Большую часть раскатываем достаточно тонко на припыленной мукой поверхности. Из меньшего куска выдавливаем кружочки.


По центру раскатанного пласта выкладываем остывшую начинку. Края теста укладываем к середине.


Формируем мордочку и хвостик рыбки. Кружки теста выкладываем по форме чешуи.



Выпекаем в предварительно разогретой на 180 градусов духовке около 40 минут.

Подаем горячим со свежим салатом.


Быстрый, вкусный вариант обеда или ужина готов.

Источник:http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43837003613/Pirog-%22Ryibka-moya%22

Невероятно вкусные пирожки! Вы их приготовите очень быстро, когда гости ваши не просто «на пороге», а уже в вашей гостиной!

Сколько лет этому бабушкиному рецепту – неизвестно, потому что он передаётся из поколения в поколение, всё время адаптируясь к новому времени. Неизменными остаются только быстрота приготовления и превосходный вкус этих пирожков.

Для жареных пирожков по-быстрому вам потребуются

следующие продукты:

Для теста:

- Кефир – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 0,5 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сода пищевая – 0,5 ч. л.
- Мука – сколько возьмёт тесто
- Масло растительное – для обжаривания пирожков.

Для луково-яичной начинки:

- Лук зелёный – 1 пучок
- Яйцо варёное – 2 шт.
- Зелень укропа, петрушки – по вкусу (но не обязательно)
- Масло сливочное – 20 г
- Соль – по вкусу.

Для картофельной начинки:

- Картофель – 0,5 кг
- Лук репчатый – 300 г
- Масло растительное – 80 г
- Соль.

Приготовление жареных пирожков по-быстрому

Готовим начинку:

Луково-яичная начинка.
Отварные яйца мелко нарежьте, смешайте с мелко нарезанным зелёным луком, добавьте измельчённую зелень (по желанию), заправьте растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.

Картофельная начинка.
Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Очищенный картофель отварите до готовности и протрите через сито (или измельчите при помощи блендера). Хорошо смешайте картофель с луком и посолите по вкусу.

Готовим тесто:

Взбейте яйцо с сахаром. Затем влейте кефир, добавьте соду и соль. Продолжая смешивать массу, понемногу добавляйте муку, стараясь добиться густоты теста, похожей на очень густую сметану или сырковую массу.
Не старайтесь добавлять в тесто много муки – чем меньше в этих пирожках муки, тем пышнее и воздушнее они получаются.

Лепим пирожки:

Насыпьте муку на стол горкой. Смочите столовую ложку в холодной воде и возьмите ею небольшой комочек теста.
Обваляйте этот комочек в муке (сколько впитает) и сделайте затем из него лепёшку (руки обмакните в муку, чтобы тесто меньше прилипало).
На центр лепёшки выложите начинку, которую выбрали и приготовили, и вылепите пирожок.

Совет: Всё тесто разделите на комочки и выложите их на подносе или доске, чтобы ускорить процесс лепки пирожков.

И ещё один способ избавиться от сильной «липучести» теста: лепите пирожок, положив его на поверхность, посыпанную мукой, а не держите в руках.

Готовые пирожки выкладывайте на поднос, доску или блюдо, «швом» вниз, в ожидании жарки.

Обжариваем:

Жарьте пирожки с двух сторон, на хорошо разогретой сковороде, в большом количестве масла (или во фритюрнице). Располагайте пирожки на сковороде на расстоянии 2 см друг от друга, так как при выпекании это тесто сильно увеличивается в размерах.

Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!

Источник:

http://dom-ozhag.ru/blog/43188613206/ZHarenyie-pirozhki-po-byistromu

 

Хрустящее тесто и очень сочная начинка!
Ваша семья будет в восторге :)

Показать полностью..
Ингредиенты:
- 3 - 3, 5 стакана муки
- 1 стакан воды
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Начинка:
- 5 помидоров
- 200 г брынзы или творога
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- соль

Приготовление:
1. Помидоры порезать кружочками.
2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
4. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
5. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
6. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
7. На помидор выложить начинку.
8. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
9. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
10. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита !!!

Источник: https://vk.com/cook_good?z=photo-39009769_332795422%2Falbum-39009769_00%2Frev

Вы собрались постряпать блины или выпечь булочки и обнаружили. что в холодильнике нет яиц, а в магазин бежать, или поздно, или неохота. Или вам противопоказаны яйца, а выпечку покушать охота. Вполне возможно сделать изделия из теста, заменив яйца следующими ингредиентами:

Для сладкой выпечки:

1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды

1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре