Баклажаны нарезать толстыми кружочками (1 см) и обжарить с обеих сторон несильно. Сложить в банку, смазывая каждый кругляшек чесночком и посыпая черным перчиком. Можно пересыпать укропом. Залить рассолом под капроновую крышку

Рассол: в 1 литре воды вскипятить 1 ст. ложку соли, остудить.

Кушать можно в течение месяца. Приятного аппетита!

Источник: stroinyashka.com

Понадобится:

1-1,5 кг жирной грудинки или сала,

1 головка чеснока,

1 стакан соли крупной,

3-4 лавровых листика,

смесь приправ и перцев по вкусу. Приготовление:

1.Чистим головку чеснока. Кусочки сала или грудинки кладем в кастрюлю, добавляем чеснок и заливаем горячим рассолом: на 1 литр воды стакан крупной соли, доводим до кипения, чтобы соль растворилась.

2.Кладем под гнет и на 4 дня в прохладное место.

3.Готовим обмазку. Чеснок, лаврушку, смесь перцев и приправ измельчаем в блендере.

4.Вытаскиваем кусочки.

5.Натираем тщательно обмазкой со всех сторон.

6.Заворачиваем в пленку и убираем в морозилку. Лишняя влага вымораживается и остается вкуснятина! Практически сыровяленая свининка! http://stroinyashka.com