Баклажаны с сыром и кедровыми орешками - изысканная закуска к белому вину. Как приготовить баклажаны с сыром

Состав:

2 небольших баклажана, разрезать вдоль пополам

2 зубчика чеснока, измельчить

150 г козьего сыра

150 г маскарпоне

1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина

1 чайная ложка лимонного сока

оливковое масло

кедровые орехи (около 1/3 стакана)

соль и перец

Приготовление:

1.Нарезать баклажаны вдоль, и вырезать середину, оставьте около 2 см мякоти баклажана с обеих сторон, для заполнения сырной начинкой.

2.Смешать сыр, розмарин, чеснок, лимонный сок и приправить солью и перцем. Баклажаны наполнить сырной смесью, и посыпать сверху с кедровыми орешками. Полить оливковым маслом.

3.Разогреть духовку до 220 С и запекать ~ 10-15 минут, пока сыр не станет пузырится и кедровые орешки приобретут коричневый цвет. Вынуть из духовки и подавать.