Сегодня вкуснейший салат из запеченных баклажанов с перцем. Который, кстати, хорош будет для приготовления на даче.

2 небольших баклажана

2 сладких перца

1 сладкая луковица

2 дольки чеснока

1 лимон

Оливковое масло

1 ст.л. бальзамического уксуса

200 гр брынзы

Соль, перец

Баклажан,лук и перец смазать оливковым маслом и запечь под грилем до румяной корочки. У перцев удалить семена. Нарезать овощи на кубики ли полоски кому как больше нравится. Лук нарезать кольцами. Выдавить сок лимона. Смешать овощи, выдавить чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом. Сверху выложить брынзу, по желанию украсить зеленью и наслаждаться. Приятного аппетита.Оригинал взят у tasty_kitchen